1. 红酒品鉴师的必备品质
作为一名红酒品鉴师，最重要的品质就是敏锐的感官和细致的品酒能力。除此之外，红酒品鉴师还需要深厚的知识背景、严谨的态度和开放的心态。品鉴师需要掌握红酒各个方面的知识，如葡萄种类、酿造工艺、产区气候等等。此外，品鉴时还需要审慎的态度，不能受到外界干扰，要全神贯注地品味每一杯红酒。最后，开放的心态也是必不可少的品质，因为红酒品鉴是一个不断学习和探索的过程。
2. 红酒的四个味觉属性
红酒的味觉可以分为四大属性：甜度、酸度、单宁和酒精度数。甜度是指红酒中的糖分含量，酸度是指红酒中的酸性物质含量，单宁则是指红酒中的鞣酸含量，而酒精度数则是指酒中酒精含量的浓度。这四个属性共同构成了红酒的味道和口感，甜度和酸度可以影响到红酒的香气和果味，单宁可以影响到红酒的干涩和口感，而酒精度数则能够决定红酒的醇厚感和冲动感。
3. 红酒的口感分析技巧
品鉴一款好的红酒需要详尽的口感分析，下面介绍一些口感分析的技巧。首先，观察红酒的颜色和 clarity（清晰度），这通常可以反应红酒的醇度、质量、复杂度以及陈放时间。接下来闻香气，要深呼吸，并将注意力集中在不同的味道属性上，例如果香、草本香、花香、咖啡、巧克力等。然后品尝，品鉴师需要在口中慢慢滚动红酒，让其充分与舌面结合，逐渐感受到红酒的不同口感特性。最后，对红酒做一番总结和评估，包括酸度、单宁、甜度和酒精度数等味觉属性和其他一些特性。
4. 红酒的品鉴范围和特定场合
红酒品鉴具有广泛的适用范围，适合于各种场合，例如晚餐、宴会、派对、商务午餐等等。不过，不同场合下需要品鉴的红酒类型也会有所不同。晚宴或正式场合时，会更偏爱口感各异、呈现出复杂香气的老年红酒；而在比较轻松、欢乐的聚会场合中，则更适合风格明显、带有独特香气和芳香的新世界红酒。此外，品鉴师还应该在红酒的品鉴过程中，更多地顾及到餐馆桌面和食物内容，比如掌握不同食物配搭红酒的原则和规则，增强红酒的食欲效果。
